Apfel Zimt Cup Cakes mit Zimt-Frosting !

Vasco da Gama ein portugiesischer Seefahrer brachte 1498 Zimt nach Europa ! Vielen dank Vasco, denn ohne deiner Hilfe könnte ich heute diese himmlischen Cup Cakes nicht backen ! Dieses Rezept macht schon beim Backen Spaß ! Der tolle Duft von Zimt und frischen Äpfeln der in die Nase steig , da fühlt man sich gleich wieder 20 Jahre zurückversetzt ! Wie bei Oma in der Küche, wenn es Sonntags den Apfelstrudel gegben hat !

Zutaten Apfel Zimt Cup Cakes mit Zimt-Frosting:

• Für 12 Cupcakes :
• 120g Mehl
• 120g Butter
• 120g Zucker
• 2 Eier
• 2 Tl Zimt
• 2 Äpfel
• 1/2 Pck Vanilliezucker
• 1 Tl Backpulver
• Für das Frosting:
• 100g Topfen
• 50g Butter
• 2 Tl Zimt
• 250g Staubzucker
• Apfelspalten zum Garnieren

Die Zubereitung  Apfel Zimt Cup Cakes mit Zimt-Frosting:

• Die Butter mit Zucker  ins warme Wasserbad.

• Jetzt schaumig schlagen. Die Eier dazu und weitermixen.

• Mehl mit dem Zimt,Vanilliezucker,Backpulver dazugeben und zu einen homogenen Teig rühren.

• 2 Äpfel schälen, entkernen und in feine Stücke schneiden. Dann unter den Teig heben.

• Das Backrohr auf 170° C ( 150° C Umluft) vorheizen. Die CupCake Formen mit der Masse befüllen und auf mittlerer Ebene ca 25 min. backen.

• Aus dem Ofen nehmen und ganz abkühlen lassen.
• Für das Frosting alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer rühren. Falls es zu flüssig sein sollte noch etwas Staubzucker nachschütten.
• Das Ganze nun in einen Spritzbeutel und auf alle Cupcakes verteilen. Mit einem Apfelstück garnieren fertig !

MAHLZEIT !

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